Visit Vesterhavet Guide 2025 - Flipbook - Side 56
VESTERHAVSKØKKENET / DIE NORDSEEKÜCHE / NORTH SEA CUISINE
Blæretang / Blasentang / Bladderwrack
VESTERHAVSKØKKENETS
VILDE RÅVARER
Die wilden Zutaten der Nordseeküche
North Sea cuisine’s wild ingredients
Over alt har den vilde natur skabt ingredienser til helt unikke smagsoplevelser. Det
salte i luften og de vilde enge, hedens åbne
vidder og urterne, der duftende hvisker om
små gastronomiske mirakler. Til dit eget
vesterhavskøkken ligger landet åbent for
svampe, du selv 昀椀nder og vilde bær, du selv
samler.
Du må gerne sanke på offentlige områder.
Det gælder både i skov, eng og strand.
Oprindeligt var ordlyden, at du må sanke
hvad du kan have i en hat. I dag må du
sanke hvad der svarer til en bærepose. Så
er der også til den næste gæst. I offentlige
skove, må du i udgangspunktet, sanke
overalt i skoven. Er det derimod en privat
skov, må du kun sanke det, du kan nå fra
sti og vej. Ellers skal du spørge ejeren om
lov.
Überall hat die wilde Natur Zutaten für einzigartige Geschmackserlebnisse gesorgt. Das Salze
in der Luft und die wilden Wiesen, die offenen
Weiten der Heide und die frischen Kräuter,
sind wie geschaffen für kleine gastronomische
Wunder. Für eure eigene Nordseeküche könnt
ihr hier Pilze und wilde Beeren sammeln.
In öffentlichen Bereichen darf man gerne
sammeln. Das gilt für Wald, Wiese und Strand.
Ursprünglich war nur erlaubt, so viel zu sammeln, wie in einen Hut passt. Heute darf man
so viel sammeln, wie in eine Tragetasche passt.
Dann ist auch noch genug für den nächsten
Gast da. In einem öffentlichen Wald darf man
grundsätzlich überall im Wald sammeln. In einem privaten Wald hingegen darf man nur das
sammeln, was vom Weg aus erreicht werden
kann. Ansonsten ist eine Erlaubnis vom Waldbesitzer benötigt.
Havtorn / Sanddorn / Sea Buckthorn
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